S 19L 真空調理器 フュージョンシェフ(バス付) オンライン ダイヤモンド キッチン用品・食器・調理器具


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品番DSV6002 カタログコード6-0627-0102規格バス付S幅×奥行×高さ(mm)332×557×374備考●3種類の異なる食材のプログラミングメモリーキー (肉・魚・野菜)●3つのタイマーセット可能(トータル作動時間は99時間59分 まで可能)●芯温度センサー取付可能(別売)●設定温度、実温度、芯温度、タイマーを同時表示●自動温度校正機能●HACCPデータをロギング可能●防滴キーパッド●ステンレス製安全保護グリッド●大容量ポンプ(14L/分)●液面低下アラーム■仕様サイズ バス付XS バス付S バス付M バス無バス開口部 292×195×H132 292×366×H132 292×366×H182 -電源 単相200V消費電力 1.5kW使用温度範囲 室温+5℃~95℃設定温度範囲 0~95℃温度安定性 ±0.01℃温度表示 0.01℃安全規格 空焚き防止・液面低下アラーム質量 12kg 14kg 15kg 5kg■真空調理器 フュージョンシェフ 導入のメリット美味しく手軽に作業の合理化も図れる調理方法・生の食材、または焼き目を付けた食材を調味料と一緒に真空 パックに入れ、お湯にて100℃以下の低温で一定時間加熱する 調理方法が真空低温調理法です。一店に一台。真空パックがあれば真空低温調理が可能です・食材には科学的根拠に基づき、食材が本来持つ最高の旨味を 出す加熱温度が決まっています。研究の分野で世界的に信頼 された温度精度が味覚の分野でも信頼をいただいています。食材の旨味、栄養分を逃がしません・真空パック内で食材と調味料を一緒に調理するため、旨味、 風味等が逃げず、調味料や香料なども食材に均一に行き渡り ます。柔らかく、ジューシー、しっとりな出来上がり・肉、魚などに含まれるたんぱく質は、62℃から凝固が始まり、 68℃から水分が分離します。同時に空気が膨張し、細胞を 破壊します。これが「食材が硬くなる」「パサ付く」といっ た原因です。そこで、真空調理法が開発されました。空気を 遮断し、低温で長時間焼けば柔らかくジューシーに仕上げら れます。やさしく、簡単に料理を何時でも行えます・真空パック内なので空気がなく、熱伝導率が高く温度が一定 に保ちやすくなります。また、水分の分離が少ないので、食 材の煮崩れや目減りが少なくなり、今まで経験に頼っていた 調理法と違い加熱時間、調味料の量等をマニュアル化し易く、 美味しさを高いレベルで保ちやすい調理方法です。綺麗に清潔に調理、品質保持期間を大きく延ばします・パックに入れて調理を行うので取扱が楽になり、油汚れやニ オイ移りも少なくなります。また細菌の繁殖のリスクも少な くなり、品質保持期間が通常よりも長くなります。もちろん パックなので空気に触れず、保存時も整理もし易い利点があ ります。注意!!※フュージョンシェフは真空パックされた食材を、正確に温度 コントロールしながら加熱をおこなう調理器です。ご使用い ただくには真空パックができる環境が必要になりますのでご 注意ください。※食材を直接バス内に入れて使用することはできません。必ず 真空パックされた状態でご使用ください。異物が混入し故障 の原因となります。information真空調理法とは?生もしくは下ごしらえをした食材を、調味液とともに真空パックし、それぞれの食材に適した加熱温度で真空パックのまま湯煎またはスチームで低温加熱する調理法です。従来の調理法である「焼く」・「蒸す」・「煮る」につぐ第四の調理法とも呼ばれています。※メーカー直送※納期確認 その都度確認※200V電源

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出産情報

(2018/9/2)
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(2018/9/1)
(2018/9/1)

まきばの体験

実際に、ミルク牧場にいる動物たちとふれあったり、牧場の雰囲気を体験してください。

まきばの学習教室

牧場の動物たちとのふれあいを通して、命のあたたかさや、動物と人間との関わりなど学んでみませんか?心の教育の一環行事としてもご相談お受け致します。

牧場のレストラン

阿蘇ミルク牧場でとれた自家製ミルクやお肉を使った、安心安全で美味しいお料理を場内レストランでお召し上がりいただけます。

毎日営業!自家製乳製品・肉製品と地元の旬の野菜を使った、約50種類のバイキングレストランです。

毎日営業!看板メニュー『ジャーマンポテト』をはじめウインナー串・牧場カレー・牛丼などなど。

国産牛や熊本県産牛などを豪快にジュージュー焼いてお召し上がりください。※土日祝祭日のみの営業です。

牧場の牛乳&バターたっぷりのパン屋さん手づくりパン工房

牧場でとれた自家製ミルクやバターをたっぷり使った手作りパンです。※土日祝祭日のみの営業です。

毎日営業!牧場名物の手づくりソフトクリームです。牛乳が違うから美味しさ濃厚です!

牧場のものづくり

牧場内でとれたミルクを使ったチーズや、国産肉を使ったオリジナル肉製品を手づくりしています。

大量生産品でなく、手作りの味にこだわりながら、確かな品質を皆様へお届けすることをお約束しています。

まきばのお土産

ミルク工場やミート工房で作られたオリジナル製品は、牧場内の物産館(ミルク市場)でお買い求めいただけます。

乳製品・肉製品・地元の特産品などを販売しているショップです。お土産などにいかがですか?

5段 PS1390×1820【代引き不可】【エレクターラック】【収納ラック】【棚】 キャニオン シェルフ オンライン SSO610 い

阿蘇ミルク牧場内か、光の森にある「コンセプトショップ光の森」か、ネットショップでお求めいただけます。

動物取扱業に関する表示

阿蘇ミルク牧場の動物たち

2018年の休業日について

休業日

11月末まで無休

営業時間
10:00~17:00


阿蘇ミルク牧場メニュー

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